14.6 C
Pasvalys
2024 / 03 / 28

Nealkoholinio alaus ir maisto derinimo paslaptys: someljė J.Lingys pristato pagrindines taisykles

Ar jau skaitėte?

Skaitomiausi

Šiandien minima Tarptautinė aludarių diena. Alus – vienas seniausių gėrimų su giliomis tradicijomis. Jis gaminamas rauginant mieles, miežius, kviečius, kartais netgi ryžius. Skirtingų rūšių skonius lemia papildomi prieskoniai – tai gali būti apyniai, medus, uogos ir vaisiai. Alaus someljė Jonas Lingys pasakoja apie nealkoholinio alaus gamybą, lietuvių favoritus ir nealkoholinio alaus derinimą su maistu.

- Reklama -

„Maximos“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė pažymi, kad per pastaruosius penkis metus ženkliai išsaugo nealkoholinio alaus asortimentas, o tuo pačiu ir pirkėjų susidomėjimas juo.

„Nuo 2017 m. nealkoholinio alaus asortimentas parduotuvėse išaugo dvigubai, išsiplėtė asortimentas ir skonių pasiūla. Šiandien klientams galime pasiūlyti daugiau nei 10 skirtingų alaus skonių, kiekvieno poreikiui. Nealkoholinio alaus pardavimai tradiciškai pakyla šiltuoju sezonu, nuo gegužės iki rugsėjo mėnesio, tuomet pirkėjai kur kas dažniau atsigaivinimui renkasi būtent šį gėrimą“, – sako E. Dapkienė.

Pasirinkimas – kiekvieno skoniui

Nealkoholinis alus pasaulyje pradėjo populiarėti gana seniai, tačiau į Lietuvą ši banga atėjo prieš 7 – 8 metus. Žmonės ėmė vertinti galimybę mėgautis alumi bet kurioje vietoje, bet kuria proga.

„Nealkoholinis alus išgyvena atgimimą, Lietuvoje jo paklausa per pastaruosius keletą metų išaugo dvigubai. Jeigu ankščiau parduotuvių lentynose atrasdavome 1 – 2 nealkoholinio alaus pasirinkimus, dabar turime ir prisijaukiname įdomesnius, pikantiškesnius skonius kaip elis, stautas ir pan.“, – pasakoja „Švyturio“ alaus someljė J. Lingys.

Ne tik Lietuvos žmonės drąsiau ragauja įvairesnes nealkoholinio alaus rūšis, bet ir aludariai vis drąsiau ima kurti įdomius bei kokybiškus skonius. Stebint tendencijas, galima teigti, kad nealkoholinio alaus populiarumas tik augs, o parduotuvių lentynose jis užims tiek pat vietos, kiek ir alkoholinės alternatyvos.

- Reklama -

„Nealkoholinis alus gali būti gaminamas kur kas sudėtingiau, nei alkoholinis. Jo gamyba beveik tokia pati kaip tradicinio alaus, tačiau reikalauja papildomo žingsnio – alkoholio pašalinimo. Tai padaryti reikia paliekant kuo daugiau realaus skonio, kvapo, spalvos“, – pasakoja alaus someljė.

Nors nealkoholinio alaus pasirinkimas dabar kur kas platesnis, lietuvių favoritai pastaraisiais metais nesikeičia – klasikinis nealkoholinis lageris ir kvietinis alus. Lageris yra gana lengvo, sodraus skonio nealkoholinis alus, tuo tarpu kvietinis pasižymi kiek rūgštesniu, įdomesniu vaisiu poskoniu.

Anot J. Lingio, nealkoholinis alus populiarėja, ne tik kaip gėrimas, bet kaip kultūra ir pramoga: „Vis daugiau žmonių nori susipažįsta su senosiomis Lietuvos aludarių tradicijomis, gilinasi į alaus kultūrą bei istoriją. Ekskursijos po alaus gamyklą, alaus derinimo su maistu vakarienės ir alaus degustacijos sulaukia vis didesnio populiarumo ir susidomėjimo. Baigėsi tie laikai kai alus buvo geriamas tik prie keptos duonos ar bulvių traškučių, šiandien alaus derinimas su maistu yra atskiras mokslas“.

Derinimo menas

J. Lingys teigia, kad mažai kam žinoma, jog alaus derinimas su maistu yra platus mokslas ir prilygsta vyno derinimo įvairovei ir tradicijoms. Vien jo profesija – alaus someljė, Lietuvoje yra gana reta arba išvis nesutinkama. Nepaisant to, derinti nealkoholinį alų su maistu – visai paprasta, tam galioja įprastos šio gėrimo derinimo taisyklės.

„Svarbu atsižvelgti į skonių balansą – alus ir maistas sukuria dešimtis skirtingų pojūčių. Nealkoholinis alus gali sumažinti maisto riebumo pojūtį, gaivinti gomurį ir derėti su maisto prieskoniais – svarbu tinkamai pasirinkti. Kai alaus gamyboje dingsta alkoholis, aluje sustiprėja tam tikrų vaisinių motyvų poskonis, šį gėrimą maisto derinime galima atrasti dar įdomiau ir išraiškingiau“, – pasakoja „Švyturio“ ekspertas.

Lengvas, sūrus, aštresnis, intensyvesnis maistas (pvz.: grilyje kepta mėsa) puikiai derės su nealkoholiniu lager, pilsner bei pale ale. Tuo tarpu sūriai, alyvuogės, jūros gėrybės ar gaivios salotos tiks su nealkoholiniu kvietiniu alumi.

„Savo nealkoholinio alaus receptus kuriame patys, nesidairydami aplink, tad dabar bandome įvairias idėjas, aludariai kantriai ir meistriškai brandina naujus eksperimentus, bet būname jais tikri tik po kruopščios atrankos – tikiuosi ir pats būti nustebintas už mėnesio, kai ragausime tai, ką prieš kurį laiką buvome užsirašę popieriuje. Matome, kad nealkoholinis alus vis stipriau draugauja su vaisių skoniais, fermentuojamas įvairiomis mielėmis. Aludarių katiluose daugybė naujų idėjų, todėl ruošiame dar daugiau staigmenų ir naujovių“, – sako J. Lingys.

Ernesta Dapkienė
„Maximos“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė

spot_img
spot_img

Sekmadienį pereisime prie vasaros laiko

    Šį sekmadienį Lietuvos gyventojai turės prisitaikyti prie vasaros laiko, pasukdami laikrodžius valanda į priekį. Tai atsitiks kovo 31-ąją naktį, trečią valandą. Iki spalio 26 d., kuris taip pat yra sekmadienis, Lietuva laikysis vasaros laiko,...

Kovo 28-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO

Kovo dvidešimt aštuntoji, ketvirtadienis, (ketvirtoji 13-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 277 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Girmantė, Odeta, Rimkanta, Rimkantas, Rimkantė, Siksta, Sikstas, Vigailė; rytoj: Almantė, Bertoldas, Kleopatra, Manvydas, Sandra; poryt: Ferdinandas, Gvidonas, Meda,...

Astrologinė prognozė kovo 28-ajai, ketvirtadieniui

AVINAS. Svarbios bus verslo, finansų problemos. Gali būti, kad teks aiškintis ir dalykinius, ir intymius santykius. Dėl norimos sėkmės teks koreguoti savo planus, požiūrį, eiti į kompromisus. JAUTIS. Diena gali pateikti iššūkių. Veltui mėginsite pakeisti...

Kaip rajono socialinės apsaugos skyrius skatina vyrų įsitraukimą į vaikų priežiūrą

  Lietuvoje pastaraisiais metais vis labiau akcentuojamas tėvų vaidmuo auginant vaikus. Ypač tai aktualu šviesiant vyrų įsitraukimą į vaikų priežiūrą, kuris, kaip rodo naujausios tendencijos, vis didėja. Nuo 2023 m. sausio 1 d. įgyvendinama naujoji...

Žiniasklaida: Darbo partijos būstinėje apsilankė teisėsauga

Antradienį Darbo partijos būstinėje lankėsi teisėsaugos pareigūnai ir atliko tam tikrus procesinius veiksmus, išsinešė šūsnį dokumentų, skelbia naujienų portalas „15min“. Nurodoma, kad tarptautinį tyrimą, kurio pagrindu pareigūnai ir lankėsi partijos būstinėje, atlieka Europos prokuratūra. Tai...

„Rimi“ priėmė iššūkį – Velykų vaišėms apsipirksite už 20 eurų: visi šventinio stalo receptai...

Jei nenorite išlaidauti Velykoms, vaišių stalą galite pasiruošti vos už 20 eurų, tereikia iš anksto susiplanuoti, ką gaminsite, pasinaudoti siūlomomis akcijomis bei atkreipti dėmesį į galimybę įsigyti privačios etiketės prekes už itin patrauklią kainą....

Žinomas treneris: trys klaidos, kurias daro tėvai mokydami vaikus plaukti

„Didelę dalį iš „tėvų mokyklos“ į baseiną ateinančių vaikų plaukti tiesiog mokome iš naujo, „nuo nulio“. Tėčiai, mamos, seneliai ir kiti artimieji, net jei yra labai geri plaukikai, mokydami yra linkę daryti klaidų, kurios...

Paulius Jurkevičius: kodėl itališkas Velykų pyragas yra sparnuotas ir kitos colomba pasquale istorijos

Įsiklausykime kaip elegantiškai skamba šiedu itališki žodžiai: colomba pasquale! Italų kalba yra ne šiaip skambi, ji turi oficialų tarptautinės muzikos kalbos statusą. Ir vis tik colomba pasquale –anaiptol ne muzikinis terminas. Tai yra skonio...

Priedangų ir slėptuvių rebusas: kas ir kaip jas turi teisę įsirengti

Lietuvoje nėra įrengta pakankamai slėptuvių, priedangų ir kolektyvinės apsaugos statinių, kurie karinių veiksmų atveju, vykstant apšaudymams iš oro raketomis, dronais, aviacinėmis bombomis ar įsiplieskus mūšiams miesto teritorijoje, padėtų išvengti civilių gyventojų aukų. Aplinkos ministras šių...

Putpelių kiaušiniai papuoš velykinių margučių pintinę: dabar „Rimi“ jų įsigysite pigiau

Ryškūs ir spalvingi margučiai – vienas svarbiausių Velykų stalo akcentų. Nors dažniausiai dažome vištų kiaušinius, tačiau margučių pintinę papuoš ir mažesni, dekoratyvūs ir spalvingi putpelių kiaušiniai. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienės teigia, kad putpelių...

ORAI: Sulauksime šilumos pliūpsnio: šios Velykos – neįtikėtinos

Šiandien Lietuvoje be žymesnio lietaus. Vėjas pietryčių, 9–14 m/s, kai kur gūsiai 15–17 m/s. Aukščiausia temperatūra 10–14 laipsnių šilumos. Ketvirtadienio vakare kai kur pietvakariniuose rajonuose nedidelis lietus. Vėjas pietryčių, pietų, 8–13 m/s. Temperatūra naktį 2–7,...

Kovo 27-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO

Kovo 27-oji – Tarptautinė teatro diena. Kovo dvidešimt septintoji, trečiadienis, (trečioji 13-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 278 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia: Aleksandras, Alkmenas, Lidija, Rupertas, Rūta, Sanrimas, Santara; rytoj: Girmantė, Odeta, Rimkanta, Rimkantas,...

Astrologinė prognozė kovo 27-ajai, trečiadieniui

AVINAS. Šiandien aiškinkitės santykius, kolegiškai dalinkitės patirtimi, žiniomis. Seksis tarpininkauti, derėtis, megzti bendradarbiavimą, partnerystę, bylinėtis. Galite gauti darbo, verslo užsakymą, už kurį bus neblogai atlyginta. JAUTIS. Ši diena skatins siekti tvarkos, švaros, pagalvoti apie savo...

Štai, kaip pasiruošti kiaušinių marginimui: dabar jų įsigysite pigiau „Rimi“, o su šiais patarimais...

Velykinių kiaušinių marginimas – bene viena smagiausių prieššventinio pasiruošimo veiklų. Vis dėlto, kiaušinių virimas gali apsunkinti šį procesą, mat dažnai jie suskyla, o kiti nematomi įtrūkimai vėliau lemia, kad kiaušinio baltymas būna persigėręs margučių...
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img